La Bonne Etoile – Bar à vin & Tapas – Quartier Saint Aubin – Toulouse
Nos valeurs : Convivialité – Authenticité – Qualité
Le concept
Pierre & Pauline aimant avant tout partager du bon vin et des plats sympas avec ceux qu’ils aiment, c’est tout naturellement qu’ils ont décidé d’ouvrir un lieu où le vin est mis en avant, ainsi que les produits de producteurs locaux.
Coté vin: une carte composée uniquement de vins bios, en conversion ou en biodynamie. Nous avons à cœur de valoriser des producteurs qui essaient de mettre en avant des vins issus de pratiques respectueuses de l’environnement.
La carte est amenée à changer régulièrement pour vous faire découvrir de nouvelles pépites au fil du temps.
Coté bouffe:
- le soir: des plats à partager / tapas avec des beaux produits issus d’agriculture bio ou raisonnée, et de préférence des produits locaux – pour limiter l’impact carbone. On retrouvera les indémodables planches de fromages et de charcuterie bien sur ! Mais pas que! Les autres tapas sont tous faits « maison » sans exception ! (Même les desserts !)
- le midi : un plat du jour élaboré par Pierre, avec des produits de saison; ainsi que des tartines & des salades, toujours issus de produits frais et de saison; avec bien entendu la possibilité de manger sur place ou à emporter.
La Carte / Formules
Midi
- Les Tartines – 10€
- Les Salades – 11€
Soir
- Houmous de Haricot tarbais – 6€
- Planche de fromages de la maison Marzac – 14€
- Assiette de jambon noir de Bigorre AOP – Maison Herbaé – 15€
- Planche mixte ( charcuterie / fromages) – 16€
- Gravlax de truites – 10€
- Les tartines à partager (ou pas) – 10€
Les desserts
- La Panacotta – 6€
- Le cookie moelleux de Pauline (aux pépites de chocolat) – 5€
- La délicieuse crème au chocolat – recette de Mamie Anne – 6€
- Le café / thé gourmand – 7,5€
La carte sera amenée à changer de manière régulière.
La carte des vins change régulièrement – Suivez nous sur les réseaux ou passez nous voir pour les tester :).
L’Histoire de La Bonne Etoile
C’est avant tout l’histoire d’un couple passionné de bonne bouffe, et de vin.
D’abord il y a Pierre, qui travaille depuis 20 ans dans la restauration.
Passé par les institutions toulousaines – Carmen, Chez Eric, la Braisière etc..- il se fera un plaisir de vous accueillir.
Ce qu’il aime? Partager des moments conviviaux, et faire en sorte que vous vous sentiez « comme à la maison ». Pierre, c’est la force tranquille, avec toujours le sourire et une anecdote pour vous faire rire.
Sa préférence? Pierre est Sétois d’origine, mais avec le cœur dans l’Aude de par ses racines ( vous pourrez d’ailleurs goûter l’huile d’olive de son papa sur certains plats ;). Du coup, il privilégie les vins du Sud, issus de vignerons qui travaillent en bio. Mais ne vous inquiétez pas, il est aussi ouvert sur d’autres régions!
La 2e personne à l’origine de La Bonne Étoile, c’est Pauline, la compagne de Pierre.
Elle s’occupe de la partie administrative, mais vous la croiserez certainement, avec un verre à la main pour déguster des bons vins.
Passionnée de « bonne bouffe » et de jolis vins, elle a baigné dans la restauration depuis toute petite, puisque ses parents avaient un hôtel/resto. C’est donc tout naturellement qu’elle a accompagné Pierre dans son projet.
Ce qu’elle aime? Les fromages artisanaux, les vins (avec une préférence pour les blancs minéraux, secs et tendus 😉 et bien sûr partager tout ça avec les gens qu’elle aime!